A bajor sörfőzésnek óriási hagyományai vannak, a sör a bajorok számára nem csupán egy ital, hanem az élet szerves része, szorosan kapcsolódva az ünnepekhez (lásd: Oktoberfest), a mindennapokhoz és a közösségi élethez, ráadásul a bajor sörök legendásan jók. Számos klasszikus bajor sörstílus létezik, a második rövid cikkünk a búzasöröket boncolgatja picit.
Búzasör – a nyári frissítő
Kezdetben csak a bajor hercegek és királyok kiváltsága volt a búzasörfőzés, mivel a búzát inkább kenyérsütésre használták, és ritkasága miatt értékes alapanyag volt. A Degenberger család volt az első, aki a 16. században monopóliumot szerzett a búzasör gyártására, és a sör hamar a német felsőbb osztályok kedvelt itala lett, végül pedig a Wittelsbach-ok királyi monopóliuma. A lagersör előretörése a 19. században elkezdte kiszorítani a búzasört a piacról, ekkor érkezett a Schneider Weisse sörfőzde alapítója, Georg Schneider és a Schneider Weisse megmentette a búzasör hagyományát. (a történetről részletesen itt írtunk: https://monarchiabeerclub.hu/sorblog/a-bajor-buzasor-es-a-schneider-weisse/
A búzasörökre jellemző a gyümölcsös, fűszeres karakter. A sör ízében gyakran felismerhetőek a banános, szegfűszeges jegyek, ez az illat- és ízprofil az erjesztési folyamat során keletkező észtereknek és fenoloknak köszönhető, amelyeket a búzasörökhöz használt különleges élesztőtörzsek hoznak létre. Az illata gyümölcsös és édes, amely harmonizál a lágy, krémes textúrával. A búzasör egy klasszikus nyári frissítő ital.
A bajor sörfőzésnek óriási hagyományai vannak, a sör a bajorok számára nem csupán egy ital, hanem az élet szerves része, szorosan kapcsolódva az ünnepekhez (lásd: Oktoberfest), a mindennapokhoz és a közösségi élethez, ráadásul a bajor sörök legendásan jók, igazi prémium termékek. Főleg akkor nagy a kontraszt, ha az itthoni gyenge minőségű nagyüzemi sörökkel állítjuk őket szembe. Számos klasszikus bajor sörstílus létezik, ezekről olvashattok most röviden bajor sörök rovatunkban.
A Helles sör receptjét a 19. század végén alkotta meg a müncheni Spaten sörfőzde, ekkor került piacra a Münchener Hell sörük. Ekkor a bajor sörfőzők komoly kihívással szembesültek: az egyre népszerűbbé váló cseh pilzeni sörök eladásai az egekben voltak, az emberek imádták letisztult ízét és a formabontóan halvány, világos színét. Ezzel szemben a bajor sörök sokkal sötétebbek voltak ekkoriban. A Spaten sörfőzője, Gabriel Sedlmayr úgy döntött, hogy megalkot egy hasonlóan világos, de mégis malátásabb karakterű sört, amely jobban megfelel a bajor ízlésnek, és igazából ennek a kísérletezésnek lett az eredménye a Helles. Az új stílus hamar népszerűvé vált, és más müncheni sörfőzdék is követték a példát. A Helles így lett Bajorország közkedvelt ivósöre, melyben a könnyed malátás jegyek dominálnak, a komló csak kiegészítőként húzódik meg a háttérben. A karcos, komlós pilzenihez képest egy sokkal lágyabb, könnyedebb sör, ami jól csúszik a nagy nyári melegben.
Augustiner Lagerbier Hell: München legrégebbi sörfőzdéjének az alapsöre, egy kiválóan balanszolt profi munka. Nem véletlen, hogy a Monarchia Beerclub-nál is ezt a sört keresek a legtöbben, erre van a legnagyobb igény. https://monarchiabeerclub.hu/shop/augustiner-lagerbier-hell/
Spaten Münchener Hell: ezzel kezdődött minden, a stílusteremtő sör, amit természetesen szintén nem érdemes kihagyni, mert egy megunhatatlan klasszikus darab: https://monarchiabeerclub.hu/shop/spaten-hell/
Ha nagyon gyorsan meg akarjuk válaszolni a címben feltett kérdést, akkor ennek az okai elsősorban az időjárásban keresendőek. De ne szaladjunk ennyire előre, vizsgáljuk meg picit jobban ezt az ikonikus müncheni fesztivált, amire mostmár évente több mint 6 millió ember látogat el és a nagy literes korsókból (Maßkrug) mostanság már 7 millió liter sör fogy a fesztivál nagyjából két hete alatt, ami nem kis fogyasztási teljesítmény.
A kezdetek
A népünnepély gyökerei egészen 1810-ig vezethetőek vissza, ekkor került sor I. Lajos bajor herceg (későbbi bajor király) és Terézia Sarolta szász hercegnő esküvőjére. A ceremónia utáni lakodalomra hivatalos volt minden müncheni polgár, tehát egy eléggé grandiózus eseményről volt szó, a helyszín pedig egy München melletti hatalmas mező volt. Ekkor elsősorban nem a söré volt még a főszerep, a fő attrakció egy lovasverseny volt. Azonban az esemény sikerességét mutatja, hogy a királyi család a következő évben is megtartotta az eseményt a mezőn, melyet az első alkalom után Theresienwiese-nek (Terézia-mező) kereszteltek el a hercegnő után. A müncheniek egyébként nem is nagyon hívják Oktoberfestnek az eseményt, hanem csak röviden Wiese-ként utalnak rá a mai napig. Az 1811-es eseményt már kibővítették a szervezők, a sikeres lovasverseny mellett egy igazi bajor agrártermék bemutatót tartottak mezőgazdasági vásárral egybekötve.
A sör színrelépése
Az első két esemény után a napóleoni háborúk miatt pár év szünet következett, azonban a Wiese sokkal erősebben tért vissza: 1818-ban már körhinták és egyéb cirkuszi mulatság jellegű dolgok várták a résztvevőket. A résztvevők szomjúságát pedig a kitelepült sörfőzdék igyekeztek oltani. Az 1890-es évekre a kis sörstandokat felváltották a sörsátrak és ekkor jelentek meg a literes korsók is. Mindkettő a hagyományok részévé vált, ma már ha azt mondják Oktoberfest, akkor mire asszociálunk? Sörsátrakra, literes korsókra, bőrnadrágra, bőrszoknyára, német sramlizenére és természetesen az ilyenkor felszolgált Oktoberfestbier-re.
Az Oktoberfestbier
Hivatalosan csak a müncheni hatok készíthetnek Oktoberfestbiert és csak ezek árusíthatóak az eseményen. Vagyis hivatalosan csak a HB, a Löwenbräu, a Hacker-Pschorr, az Augustiner, a Paulaner és a Spaten készíthet Oktoberfestbiert. Persze más, nem müncheni főzdék is készítenek hasonló söröket, de ők csak festbier-nek nevezhetik a termékeiket. Ezek a festbier-ek egy viszonylag jól meghatározható sörstílusba tömörülnek: märzen-ek, vagyis márciusi sörök. Az ipari hűtés feltalálása előtt a sörfőzés szezonális szakma volt: ősztől tavasz végéig lehetett csak sört főzni, a nyári főzetek a nagy meleg miatt sokszor félreerjedtek, így egy idő után be is tiltották a nyári főzést Bajorországban. A märzen söröket régen tavasszal főzték le (innen származik a nevük is), egész nyáron hűvös pincékben érlelték, majd ősszel kerültek csapra. Hogy jobbak bírják a meleg nyarakat, picit erősebbre főzték, alkoholtartalmuk jellemzően közelíti a 6%-t. A märzen borostyános színű, édeskés sör, ahol nem a komlóké, hanem inkább a malátáé a főszerep. Ahogy a neve is utal rá, régen szezonális sörnek számított, a sörfőzőknek márciusban kellett lefőzni, hogy ősszel el tudják adni, manapság azonban a technológia vívmányainak köszönhetően egész évben főzhető. Ma már a müncheni hatok sem márciusban főzik, hanem közvetlenül a fesztivál előtt.
A Monarchia Beerclub Kincsesbányájában a 6 Otoberfestbier közül 5 elérhető, szeptember 19.-től,
van Augustiner, Löwenbräu, Paulaner, HB és Spaten. Egyedül a Hacker-Pschorr fesztiválsöre nincs a kínálatban sajnos, a csatosüveges kiszerelés miatt.
Miért szeptemberben kezdődik az Oktoberfest?
Ahogy a bevezetőben írtuk, az okokat elsősorban az időjárásban kell keresni. Az Oktoberfest a kezdetekben valóban októberben került megrendezésre. Azonban ahogy a fesztivál kezdett átcsapni a mezőgazdasági kiállításból karneváli hangulatba, úgy merült fel egyre inkább, hogy az eseményt érdemes lenne előrébb hozni, hiszen sokkal jobb fesztiválozni egy kései vénasszonyok nyarában, mint az októberi hidegebb időben. Ez a folyamat felgyorsult, amint XIX. század végén a fesztivál területét, a Theresienwiese-t és környékét átminősítették mezőgazdasági területből építési területté. A fesztivál új időpontjának ugyanis a környékbeli gazdák erőteljes ellenzői voltak, féltek hogy a fesztiválozók letapossák a terményeiket. Végül a fesztiválozók igényei győztek és elsősorban jobb időjárási körülmények miatt előbbre hozták az Oktoberfest kezdetét.
O’zapft is
1950-ben indult az a hagyomány, hogy a fesztivált a hivatalban lévő müncheni polgármester nyitja meg: ő csapolja meg az első hordó sört, mely során elhangzik tőle „O’zapft is” felkiáltás melynek jelentése nagyjából annyit tesz a bajor nyelvjárásban, hogy „megcsapolva”. Ezután a polgármester békés Oktoberfestet kíván és a bajor miniszterelnökkel koccent. Csak ezután kezdődhet el a csapolás a fesztivál egész területén.
Bombamerénylet
Sajnos az Oktoberfest békésségét nem mindig tudták megőrizni a szervezők. 1980-ban ez radikális szélsőjobboldali aktivista, Gundolf Köhler hajtott végre merényletet: a fesztivál egyik bejárata mellett saját készítésű pokolgépet rejtett el egy szeméttárolóban. A bomba nem tervezetten lépett működésbe, így Köhler a robbanásban azonnal meghalt, de sajnos 12 látogató is és több mint 200-an megsebesültek.
Fesztiválviselet
Ha Oktoberfest, akkor nem mehetünk el szó nélkül a hagyományos viseletek mellett, nők esetében ez a dirndl, míg férfiaknál a lederhosen. A dirndl a hagyományos bajor szoknyaviselet, valószínűleg mindenkinek él a fejében egy kép a bajor felszolgáló menyecskékről. A férfi népviselet a lederhosen, a klasszikus bőrgatyó 😊
Aki teheti érdemes legalább egyszer ellátogatni, mert kiváló karneválhangulatban lehet a legjobb bajor märzen söröket vedelni a literes Maß-ból. Ha pedig bekapnánk valamit, akkor kisebb sörkorcsolyának ott vannak a bajor perecek, nagyobb étkezésre pedig a bajor sültkolbászok vagy egy óriási sült csülök.
A búzasör Bajorországban igen nagy becsben van tartva manapság. Olyannyira, hogy vannak olyan sörfőzdék, akik csak búzasörök készítésével foglalkoznak, így szortimentjükben csak különféle búzasörök jelennek meg. Ilyen sörfőzde az 1872-ben alapított és azóta is családi kézben lévő vállalkozás, a Private Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn GmbH, aminek a Schneider Weisse söröket köszönhetjük.
A középkori Bajorországban a búzasör a kiváltságosok italának számított és a bajor királyi családnak főzési monopóliuma volt: csak az főzhetett búzasört ebben az időben Bajorország területén, aki a királytól engedélyt kapott erre. Tehát a búzasör egy igazi kuriózum és társadalmi státusz szimbólumként volt számon tartva: a gazdagok és a felsőosztálybeliek itala volt. A Schneider Weisse-nak azonban elengedhetetlen érdemei vannak abban, hogy a búzasör végül lefolyt a társadalom alsóbb rétegeibe is és mára már az egyik legközkedveltebb sörtípussá vált Németországban.
A bajor búzasör: Lager vagy búzasör?
A XIX. század során a sörgyártást alapjaiban forgatta fel számos új találmány, ami utat nyitott új sörstílusok tömeges és olcsó termeléséhez. Elérkezett a lager sörök hajnala. A lágerezés a német lagern, vagyis tárolás szóból ered. Ezeket az alsóerjesztésű söröket hosszú ideig kell alacsony hőmérsékleten tárolni, hiszen az élesztő csak alacsonyabb hőfokon tudja kifejteni a hatását.
Éppen ezért a lager sörök szezonális sörnek számítottak: a sörfőzők akkor tudtak ilyen főzeteket készíteni, amikor az időjárás lehetőséget adott erre, vagyis a hűvösebb hónapokban. És itt jön képbe a XIX. század egyik új találmánya, a Carl von Linde által szabadalmaztatott kompressziós hűtőrendszer. A hatékony és pontosan szabályozható hűtőrendszer segítségével a sörfőzdék egész évben tudtak lager söröket főzni és az alsóerjesztésű lagerek óriási népszerűségre tettek szert rövid időn belül. Olyannyira, hogy a királyi monopóliummal rendelkező búzasörfőző üzemek is elkezdtek azon gondolkodni, hogy tartályaikba inkább lagereket kezdenek el főzni.
1872-ben egy müncheni vállalkozó, Georg I. Schneider és a fia, Georg II. Schneider jelentkeztek a bajor királynál a főzési monopóliumért, mivel továbbra is fantáziát láttak a búzasörben. A búzasör készítés monopóliuma ekkor került először olyan valakihez, akinek semmilyen nemesi származása nem volt.
Ezzel apa és fia útjára indították a Schneider Weisse márkát. Ekkor jött létre a mai napig népszerű alap búzasörük, a Schneider Weisse Original. Az alapokat ugyan ők tették le, de viszonylag váratlanul, 1890-ben mindketten meghaltak. A sörfőzde azonban a Schneider-ek birtokában maradt, ismét egy Georg, Georg III. Schneider vette át a főzdét mindössze 20 évesen. Az ő nevéhez fűződött a Schneider Weisse logó megalkotása és így lett teljes a Schneider Weisse mint brand. Azonban ő is korán halt meg, mindössze 35 évesen, 1905-ben.
Schneider Weisse virágzása
A céget Georg III. Schneider halálával felesége, Mathilde vette át. Bajorország meglehetősen konzervatív mind a mai napig és ekkoriban egyáltalán nem volt szokványos, hogy női CEO-ja legyen egy cégnek. Mathilde azonban kézben tartotta a vállalatot és a háttérből irányította a céget. Sőt, az első világháború előtt már a Schneider Weisse volt az egyik legnagyobb búzasörgyár Bajorországban. Ekkor alkották meg és főzték le először a Schneider Weisse Aventinus-t, az erős búza duplabak sört, ami Aventinus középkori bajor humanistáról kapta a nevét.
A háborúkon és a közte lévő gazdasági válságokon Mathilde és fia, Georg IV. Schneider segítette át a céget. A cég nehéz időket élt meg, azonban számos versenytárs becsődölt a nehéz gazdasági helyzetben, így a Schneider Weisse-nek lehetősége nyílt számos bräuhaus, étterem és egyéb létesítmények felvásárlására. Ekkor került a sörfőzde a tulajdonába az azóta ikonikus Weisses Bräuhaus hálózat, például Münchenben és Kelheimben. Érdemes ezekre a helyekre ellátogatni, hiszen végig lehet kóstolni a teljes Schneider Weisse szortimentet kiváló bajor éttermi atmoszférában.
Az 50-es évektől a fejlődés töretlen, hiszen a Schneider Weisse meghódította az európai piacokat is és betört Amerikába is. A főzde ellen tudott állni a nagy sörkonszernek felvásárlási hullámainak is, megmaradt a Schneider család kezében, mostmár a 6. generációs Georg Schneider vezeti a céget. A Kelheimi gyárközpontot, ami pár kilométerre van a szintén híres Weltenburger sörfőzde gyárától, kibővítették és modernizálták. Többek között a Schneider Weisse-nek köszönhetően a búzasör mint sörtípus fennmaradt, sőt az egyik legnépszerűbb sörtípussá vált Bajorországban. És ha szóba kerülnek a búzasörök, akkor a szakavatottaknak pár másik márkával együtt egyből az eszükbe jut a Schneider Weisse.
Milyen sörökkel találkozhattok Schneider Weissetől nálunk?
A Monarchia Kincsesbányájában számos bajor búzasör és Schneider Weisse termék érhető el, vegyük egy picit sorra, hogy miben különböznek ezek egymástól, melyik mit tud:
Schneider Weisse Original: TAP07, vagyis a klasszikus, a legelső, az 1872-es induláskor megalkotott alap búzasör. Aki szereti a búzasöröket, már biztosan kóstolta, mert egy igazi ikonikus darab. Megjelenésében már majdhogynem dunkel, egészen mély borostyánszínű, kiváló fehér habkoronával. Frissítő, banános és enyhén gyümölcsös illatjegyekkel, kiváló harmonikus ízzel.
Schneider Helle Weisse: TAP01, amit 1994-ben alkottak meg, egy az Originalnál kevésbé testes, kevésbé karakteres búzasör. Színe világosabb, illat- és ízintenzitása is elmaradt az Originaltól. Egy könnyed nyári sör, amivel megjutalmazhatjuk magunkat például egy hosszú fűnyírózás után a kerti fa árnyékában. Mivel könnyedebb, kevésbé alkoholos mint az Original, nem is vág minket annyira fejbe a nagy nyári melegben.
Schneider Weisse Hopfenweisse: TAP05, ezt nemrég, 2008-ban hívták életre a Schneider Weisse sörfőzőmesterei a főzde boszorkánykonyháján. Egy testes, karakteresen komlózott búzabak. Vigyázat, mert a 8,2% alkoholtartalmával rendesen fejbeverős! Viszont ízében annyira komplex, hogy egy pillanatra sem tűnik fel a magas alkoholtartalom miközben iszod. Hozza a banános, fenolos illatokat, amik egy bajor búzasör esetében megszokottak, de mind illatában és ízében ennél sokkal komplexebb: a komlóknak köszönhetően ott vannak a kesernyés, fanyar jegyek is, egy igazi ínyenc ízorgia. Érdemes kipróbálni, mert egy új nézőpontot ad a búzasörhöz mint műfajhoz.
Schneider Weisse Aventinus: TAP06, ez egy viszonylag régi recept, hiszen 1907 óta főzik. A TAP05-höz hasonlóan ez is egy búzabak, ez is 8,2% alkoholtartalommal, de ez egy duplabak is egyben. Ennek megfelelően szemben a TAP05-el itt nem a komlók, hanem inkább az édeskés malátás ízek dominálnak. Markáns, mély rubint színe van, ízében egy jó testes sör. Mondhatni desszertsör.
Schneider Aventinus Eisbock: 2002-ben a Schneider Weissenél kitalálták, hogy lehet még csavarni egyet az Aventinus sörük receptjén. Ha az alap duplabakból a fagyasztásos eljárással vizet vonnak ki, akkor egy sokkal sűrűbb, magasabb alkoholtartalmű, ízében még intenzívebb, megjelenésében sötét mahagóni színű sört kapnak. Ez lett a 12% alkoholtartalmú Aventinus jégbak. Ha az Aventinust úgy jellemeztük, hogy egy desszertsör, akkor ez duplán az! Vigyázat, kizárólag ínyenceknek való finomság!
Te melyiket kóstoltad már a fentiek közül és melyik a kedvenced? Kóstolnál még valamit amit nem látsz a listán a bajor búzasör és a Schneider Weisse közül? Írd meg nekünk Facebookon!
Végre itt a jó idő! Megérkezett a nyár, így itt a tökéletes időszak a teraszok megnyitására a közös grillezéshez vagy a sütögetéshez. A tökéletes sütögetős hétvégéhez pedig érdemes megtalálni a legfinomabb söröket, amiben persze mi szívesen segítünk!
Milyen típusú söröket érdemes választani a sütögetéshez és grillezéshez?
A tűz vagy grill mellett a tűző napon a legjobb, ha valami frissítő sört választunk – persze fontos szempont az is, hogy milyen típusú ételhez választjuk a sört, hiszen egy fűszeres BBQ-szószú hús más sörrel párosul, mint egy könnyed, zöldséges grillzöldség.
Az IPA-k (India Pale Ale) remek választás lehet a sütögetéshez és grillezéshez. Az IPA-k markáns komlóízvilága és citrusos aromái kiválóan kiegészítik a grillételek fűszeres ízét. Emellett a sör enyhén keserű íze is jól kontrasztál a zsírosabb ételekkel.
Aki egy frissebb, gyümölcsösebb IPA-ra vágyna, annak tudjuk ajánlani a Szent András Mangós RAW IPA-ját. Ha pedig a testesebb, hagyományosabb IPA-k jönnek be, akkor szuper választás lehet az Etyekiektől az IPA vagy a Hazy White IPA, vagy az őrségi Őribird sörfőzdétől a Partifecske, ami személyes nagy kedvencünk.
A könnyedebb sörök közül a session ale-k és a wheat beer-ek is nagyszerű választás lehet. Egyik szuper session ale, amit tudunk ajánlani a Vaskakas sörfőzdétől a Sunshine Reggea, aminek bár a címkéje megadja a hangulatot az estéhez. Ezek a sörök frissítőek és könnyen ihatóak, ami ideális a meleg napokon. A helles-ek különösen jól passzolnak a zöldségekhez és a halakhoz, amik közül nagy kedvenc a Schierlinger Hell vagy a Rhaner Hell.
Természetesen ne feledkezzünk el a hagyományos sörstílusokról sem, mint például a lager vagy a pilsner. Ezek a könnyű, tisztán ízű sörök remekül kiegészítik a grillételek ízeit anélkül, hogy elnyomnák azokat. Persze emellett frissítik is azokat, akik a tűz mellett szenvednek 😀 Ebből a két kategóriából hatalmas választékunk van, a legújabb sör, ami most csak a készlet erejéig elérhető az a Poutnik 12, ami egy kevéssé ismert, de annál kiválóbb cseh lager.
Ha teljesen bizonytalan lennél, hogy milyen sörökkel tudnád elvarázsolni a hétvégi grillezéshez a vendégeket, akkor ne habozz keresni minket, szívesen segítünk 🙂 Ha pedig a gyors és egyszerű megoldást választanád, nézz szét a sör csomagjaink között 😉
Szuper hétvégét zártunk életünk első eseményén, a Pátyi Pincenapokon. A 3 napos rendezvényen a Pincekulcs melletti pince mellett települtünk ki, ami remekül sikerült – náluk a borok, nálunk pedig a sörök folytak.
Összesen 6 féle különböző sörrel voltunk kint a rendezvényen, egy pilzeni típusú cseh lágerrel, az Otavsly Zlaty-val, a Bohémia Regent félbarna cseh lagerével a Pivo Petra Voka-val. Emellett a Franciskaner Kellerbier népszerű bajor pincesörével és a Schneider Weisse Original bajor búzájával, ami hatalmas nagy kedvenc volt a hétvégén.
2 izgalmas hazai kisüzemivel is készültünk, az egyik a Helka Kelén volt ami egy szuper kisüzemi IPA frissítő citrusos és trópusi ízjegyekkel. A másik még különlegesebb hazai kisüzemi sörünk az Etyeki Sörmanufaktúrától a Tropi Coctail ami egy naranccsal és mangóval ízesített búzasör volt.
Szavak helyett beszéljenek a képek 🙂
Galéria
Így néztünk ki 🙂Ez már az én söröm!!HAJRÁ MAGYAROK! Meccs utánidudáák!Koncert előtti bemelegítésItallap és hütőa 2 kedvenc!Tele van a hütőBeüljek egy sörre? NANÁ!erdei helyszínJéghideg mit kérsz?Jéghideg bajor sörök?Franciskaner Kellerbierbuli előtti sör, illetve sorkoncert előtti bemelegítésmit is kérjek?legyen 2 sör!
Ha meghoztuk a kedved iratkozz fel a hírlevelünkre, hogy értesülj a következő ilyen kitelepülésünkről. Ha pedig inkább kényelmesebb típus vagy és házhoz rendelnél, irány a KINCSESBÁNYA!
Raktárunk a budai agglomerációban, Pátyon található, így igyekszünk a helyi vásárlóknak egy törzsvásárlói rendszert biztosítani az üvegvisszaváltáson keresztül.
Hogy néz ki az üvegvisszaváltós rendszer?
A környező települések, – Zsámbéki-medence- rendeléseit (nézd meg, hogy hozzád is ingyen szállítunk-e) házhoz szállítjuk, valamint bátorítunk mindenkit, hogy keressenek minket a nálunk vásárolt sörök üvegeinek visszaváltásával kapcsolatban. Emellett az üvegek leadhatóak a pátyi és budapesti átvételi pontjainkon is, így az üvegvisszaváltás a budapesti lakosok számára is egy elérhető opció. Az üvegek így rajtunk keresztül visszakerülnek a gyártókhoz, akik a megfelelő fertőtlenítési eljárás után újrahasznosítják azokat, így a vásárló, kereskedő és gyártó együtt tudja csökkenteni az ökológiai lábnyomát és zöldíteni a gazdaságot!
Miért éri ez meg Neked, mint vásárlónak?
Minden egyes üveg visszaváltása után 100 Ft üvegkuponnal jutalmazzuk az elkötelezettségedet a fenntarthatóság iránt! Ezt az üvegkupont könnyedén be tudod váltani a következő vásárlásod során.
Tegyük fel vásároltál 7 üveg sört, visszahoztad hozzánk az üvegeket, melyről kapsz egy 700 Ft-os kupont. A következő vásárlásodnál csak használnod kell a kuponkódot és rendszer automatikusan adja a 700 Ft kedvezményt. Így lényegében 7 sör árát kifizetted nálunk az első alkalommal, viszont a következő vásárlásnál egy sör már ingyen van, mi álljuk! És ehhez mindösszesen csak annyit kellett tenned, hogy visszahoztad nekünk a nálunk vásárolt termékek üres üvegeit!
Miért éri ez meg Nekünk, mint kereskedőnek?
Egyrészt szeretnénk a környezettudatos vásárlóinkat meglepni ezzel az ajándékkal. Másrészt az üvegek gyártóhoz való visszajuttatásával szeretnénk egy picit zöldíteni a gazdasági tevékenységünket, mert úgy gondoljuk, hogy a jelenlegi környezeti terhelés az emberiség részéről hosszútávon fenntarthatatlan. Éppen ezért mindenkinek, legyen az bármilyen gazdasági szereplő, szükséges a környezeti szempontok figyelembevételével döntéseket hoznia. Ezzel a lépéssel úgy gondoljuk, hogy egyszerre tudunk tenni egy apró lépést egy jobb és fenntartható világ felé, ugyanakkor segíteni tudjuk a hozzánk visszatérő vásárlókat.
Szóval röviden: vásárolj a Kincsesbányában, hozd vissza az üvegeket, szerezd meg az üvegkuponokat és óvd velünk a környezetet!
Mivel raktárunk Pátyon található, így alapvető célkitűzésünk, hogy a Zsámbéki-medence településeit minőségi sörrel lássuk el. Ennek keretein belül ingyenes házhozszállítást biztosítunk az alábbi településekre:
Ha a fenti településekről rendelsz, a rendelés leadása során add meg a pontos címedet és nagyon fontos: a megye legördülő ablaknál válaszd ki Pest megyét. Ha beírod az irányítószámod a rendszer automatikusan beteszi az ingyenes házhozszállítás opciót. A megjegyzés rovatot is nyugodtan használhatod, megírhatod, hogy milyen időpontban lenne neked megfelelő a kiszállítás.
A megfelelő irányítószám és a megye beállítása után a rendszer már automatikusan a „Biatorbágy, Budajenő, Budakeszi, Herceghalom, Páty, Perbál, Telki, Tök, Zsámbék ingyenes házhoz szállítás” lehetőséget adja a rendelés összegzése során.
További jó keresgélést a webshopon található több mint 100 féle finomság közül! Ha pedig kérdésed van írj nekünk.
Az ünnepek közeledtével jön az égető kérdés – mit együnk? Vagy mit IGYUNK? 😉 Most az előbbire is van válaszunk, megosztjuk veletek az egyik kedvenc csokitorta receptünket, ami mindig hatalmas sikert arat az ünnepekkor.
Ha ti is unjátok a répatortát vagy csak simán valami szuper csokisra vágytok akkor nektek szól az alábbi sörös csokistorta recept!
Az egyik kedvenc receptünk az ünnepekre egy kiváló csokitorta, aminek alapja egy Jamie Oliver tortarecept. Ő az eredeti receptet Guinessel készíti, azonban mivel nálunk elég drága és nehezen beszerezhető (és ha már Guinesst veszünk, akkor azt inkább, ne pocsékoljuk el holmi tortára, hanem igyuk meg 😉 ), emiatt mindig valami könnyebben beszerezhető sörrel cseréljük le a receptet. Az évek során már kitapasztaltuk, hogy nem mindegy, hogy milyen sörrel készül a süti, mert az alsópolcos bak sörök elég szörnyű mellékízt kölcsönöznek neki.
Emiatt a Guinesst az alábbi sörökkel ajánljuk pótolni:
Ha szuper finomat szeretnétek csinálni akkor a stout-ot ajánljuk például a Szent Andrástól a Rettegett Ivánt. Ez egy sűrű testes stout, aminek az édeskés malátás ízei szuperül kifogják egészíteni a csokitortánkat:
Ha egy olcsóbb, de ugyanúgy finom variációt szeretnétek akkor a porterrel lehet elérni még szuper eredményt. Ehhez is a Szent Andrástól ajánlunk egy portert a Szent András Hathárom sörét:
200 ml Szent András Rettegett Iván vagy Szent András Hathárom, plusz egy pár csepp a mázhoz
200 g sima liszt
20 g kakaópor
1 teáskanál sütőpor
2 db tojás
200 g arany barna cukor
A tetején lévő máz hozzávalói:
3 evőkanál habtejszín
200 g porcukor
Elkészítés
Vágjuk kockákra a margarint és a csokoládét.
Helyezzük a vajat és a csokoládét egy hőálló tálba, amit helyezzünk egy lábasra forrásban lévő víz fölé, és kevergetés mellett hagyjuk megolvadni. Amikor teljesen összeolvadt a csokoládé a margarinnal távolítsuk el a hőről, majd hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
Keverjük hozzá a választott sört – ne aggódjunk, ha egy kicsit összeragad, amikor a többi hozzávalóval keveredik, újra össze fog állni.
Egy közepes tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, a kakaóport és a sütőport.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra és kenjük ki a tortaformát vajjal. (ha ezt nem szeretnénk sütőpapírt is használhatunk)
Egy másik tálban verjük fel habverővel a tojásokat a cukorral, amíg habos és könnyű nem lesz.
A tojásos keverékhez keverjük a csokoládés keverék felét. Jól összedolgozzuk, majd a lisztes keverék felét is hozzáadjuk. Ismételjük meg a maradék liszt és csokoládé hozzáadását.
Miután jól összekevertük és egy homogén masszát kapunk, öntsük a keveréket a formába, majd süssük 40-45 percig. Akkor vegyük ki, amikor a sütés vége felé tiszta marad a villánk ha beleszúrjuk a sütibe. Ha a teteje túl színeződik 30 perc elteltével, fedjük le alumíniumfóliával.
Ha kész, vegyük ki a sütőből tortát és hagyjuk hűlni legalább 10 percig, majd áthelyezhetjük egy rácsra.
Az öntethez keverjük össze a habtejszínt és a porcukrot teljesen simára. Ha még maradt a sörből és nem ittuk meg a sütés során az egészet, 1-2 evőkanál sört öntsünk a masszához. Ha túl folyós lesz, adjunk hozzá több porcukrot.
Kenjünk el egyenletesen az kihűlt torta tetejére, majd élvezzük a sütit 😉
Ha tetszett és sikerült elkészíteni küldjétek el a képeket vagy a véleményeket kommentben vagy üzenetben. Ha pedig kiváncsiak vagytok az eredeti receptre, itt érhetitek el!
A sörfogyasztók körében egy visszatérő téma a sörök két fő kategórájának összehasonlítása: lagerek vs ale-ek. Míg manapség (újra) egyre divatosabbak a különféle ale-ek (gondoljunk itt az IPA-kra, APA-kra, stoutokra, stb), a lagerek hosszú évtizedeken át tartó dominanciája az 1800-as évek közepétől megkérdőjelezhetetlen.
Na de mi is a különbség a két stílus között? Mit képvisel az egyik illetve a másik? És legfőképp: melyiket igyam? Vagyis miért jó a jó öreg lager?
Kezdjük a legalapvetőbb kérdésnél. Mi a különbség a két sörstílus között? Nos, röviden és a tömören: az előállítási technika. Az ale-ek (más néven felsőerjesztésű sörök) elkészítése során az élesztő magasabb hőmérsékleten (kb 20 °C), a sörlé tetején (innen a felsőerjsztésű elnevezés) dolgozik. Ez az egyik oka annak, hogy manapság hirtelen olyan felkapottak lettek – viszonylag könnyen, házi környezetben is előállíthatók. Ezzel szemben a lagerek (más néven alsóerjesztésű sörök) elkészítésekor az élesztő az erjesztés során a sörlé aljára süllyed, az erjesztés viszonylag alacsony hőfokon (kb 7 °C), az érlelés pedig minimum egy hét 0 °C körüli hőmérsékleten történik.
Persze az előállítási technikán kívül az ízvilágban és az állagban is könnyen megfigyelhetők a különbségek. A lagerre jellemző letisztult, üde ízvilágot valószínűleg senkinek nem kell bemutatni; ezt a szűrési folyamatnak is köszönheti, mely az ale-ekre nem jellemző, de a legtöbb lager fajtára igen. (Ez az oka annak, hogy a lagerek többnyire áttetszőek, míg az ale-ek „homályosak”.)
Na de mit is képviselnek a lagerek? Valóban sokszínűbbek náluk az ale-ek? Szerintünk ez nem ennyire egyértelmű, a lager nagy kedvelőiként véleményünk szerint az alsóerjesztésű sörök is tudnak legalább annyira változatosak lenni és széles skálát fednek le a könnyű és frissítőtől egészen a gazdag és malátásig. Néhány ismertebb és népszerűbb típus:
Pilsner: Talán a legismertebb lagerstílus, a Pilsner világos aranyszínű, tiszta és frissítő sör, amelyet először a csehországi Plzeň (Pilsen) városában készítettek 1842-ben. Ízvilágában a komlókeserű dominál. Kedvencünk: Postrizinské Svatecni Special
Helles: Ez a bajor stílusú lager világos színű és malátás ízű. Általában enyhén édes és könnyen iható. Kedvencünk: Andechs Hell
Märzen/Oktoberfest: Az Oktoberfest ünnepi sör, amelyet eredetileg Bajorországban főztek az Oktoberfest fesztiválokhoz. Jellemzője a gazdag, malátás test és a tiszta, száraz befejezés. Kedvencünk: Weltenburger Spezial Festbier
Bock: Erős és malátás lager, amely gyakran sötétebb színű és édes ízű. Különféle variációi vannak, mint például a Maibock, a Doppelbock és az Eisbock. Kedvencünk: Weihenstephaner Korbinian
Dunkel: Sötét színű lager, amely jellemzően malátás és pirított jegyekkel rendelkezik. Főleg az osztrák, bajor és cseh sörkultúrában népszerű, gazdag testes ízvilág jellemzi. Cernovar barna
Vienna Lager: Egy közepesen testes, aranybarna színű sör, amelyet eredetileg Bécsben főztek először, de hamarosan a közép-európai lager stílus egyik legnépszerűbb változatává vált. Kedvencünk: Szent András Óarany
Kellerbier/Zwickelbier: Ezek a szűretlen lágerek hagyományosan Németország déli részén fogyasztottak, és jellemzőjük a természetes, zavaros megjelenés és a friss, édesebb, élénk ízvilág. Kedvencünk: Weihenstephaner 1516 Kellerbier
Na de akkor most lager vagy ale?
Természetesen mindkettő! Mi a Monarchiánál ténylegesen rajongunk minden minőségi sörért, legyen szó ale-ről vagy lagerről. Hogy melyik jobb a másiknál, ezt úgy gondoljuk nem lehet objektívan megválaszolni, ezt mindenki saját ízlésére bízzuk. Amiben mi segítünk, hogy megtaláljátok a számotokra kedves söröket és hogy új, minőségi, régióbéli sörökbe tudjatok belekóstolni.
A fent említett lager típusok mind megtalálhatók a Monarchia kínálatában, kíváncsiak várjuk a visszajelzéseteket, hogy Nektek melyik a kedvencetek!
A legjobb felhasználói élmény biztosítása érdekében olyan technológiákat használunk, mint például a cookie-k, amelyek tárolják az eszközinformációkat és/vagy hozzáférnek azokhoz. Ezen technológiákhoz való hozzájárulás lehetővé teszi számunkra, hogy olyan adatokat dolgozzunk fel ezen az oldalon, mint a böngészési viselkedés vagy az egyedi azonosítók. A hozzájárulás elmaradása vagy visszavonása hátrányosan befolyásolhat bizonyos funkciókat és funkciókat.
Funkcionális
Mindig aktív
A technikai tárolás vagy hozzáférés szigorúan szükséges az előfizető vagy felhasználó által kifejezetten kért konkrét szolgáltatás igénybevételének lehetővé tételéhez, vagy kizárólag az elektronikus hírközlő hálózaton keresztül történő kommunikáció továbbításához.
Preferenciák
A technikai tárolás vagy hozzáférés az előfizető vagy felhasználó által nem kért preferenciák tárolásának jogos céljára szükséges.
Statisztikák
A kizárólag statisztikai célokra használt technikai tárolás vagy hozzáférés.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Marketing
A technikai tárolásra vagy hozzáférésre a reklámok küldéséhez szükséges felhasználói profilok létrehozásához van szükség, vagy ahhoz, hogy a felhasználót egy weboldalon vagy több weboldalon keresztül nyomon lehessen követni hasonló marketingcélokból.
Karácsony előtt utoljára december 19-én (pénteken) adunk fel Foxpost és GLS csomagokat, ezért a karácsonyi kézbesítéshez december 18-án éjfélig rendelj.
-
Személyes átvételhez a rendelést december 21-én éjfélig add le, így december 22–23-án átveheted az Arany János utcai vagy a pátyi átvételi pontunkon.
