A Fehér Nyúl  Sörfőzde története gyakorlatilag hobbi szinten, otthoni házisörfőzéssel indult három barát lelkesedéséből a 2010-es években. Első kísérleti söreik hamar sikerrel jártak, és ez megalapozta a főzde későbbi arculatát. 2017-ben végül megnyitották saját főzdéjüket a budapesti Soroksári úton, egy korábbi textilgyár épületében – ez ad otthont a főzőháznak, irodáknak és egy taproomnak, amit 2018-ban nyitottak meg a látogatók számára. Az Üreg névre keresztelt helyszín egyszerre működik közösségi térként és kísérletező műhelyként is.