Az Etyeki Sörmanufaktúra alapítói élelmiszeripari mérnökökként találkoztak először a belga sörkultúrával ösztöndíjas éveik alatt Belgiumban, ahol mélyen lenyűgözte őket a minőségi és különleges sörök világa. Hazatérve hosszasan tervezgették, hogy egyszer saját sörfőzdét alapítanak. De miért éppen Etyek? Már több mint tíz éve itt élnek, és szeretetteljes kapcsolatot ápolnak a település lakóival, így hozzájárulni szerettek volna egy új gasztronómiai attrakcióval a környék életéhez.

A rakovníki sörfőzde már több mint 500 éve szolgálja ki a helyi lakosokat, és ma már a világ számos országában is népszerű. A Prágától nyugatra található főzde hagyományos cseh cefrézési eljárást alkalmaz, amelynek során a sör nyitott kádakban erjed, és több héten át érlelődik. A sörök készítéséhez kizárólag a legjobb minőségű alapanyagokat használják: cseh malátákat, prémium Žatec komlót és helyi forrásvizet. A főzde egyik legismertebb terméke a Bakalár sör, amely különleges ízprofiljával és frissességével tűnik ki. A Bakalár sörei a tradicionális cseh sörfőzési módszereket tükrözik, így nem csoda, hogy sok sörkedvelő szívesen választja őket. A rakovníki sörfőzde tehát nemcsak a helyiek, hanem a nemzetközi sörpiac kedvelt szereplője is.

A Pivovar Strakonice egy gazdag hagyományokkal rendelkező cseh sörfőzde, amely Strakonice városában található, Plzeň és České Budějovice között. Híres minőségi cseh sörökről, különösen a hagyományos cseh lagereiről, amelyek között kiemelkednek a Klostermann sörök. A főzde szigorúan betartja a cseh sörfőzés hagyományait, és a sörkészítés folyamatát szívesen megismerteti a látogatókkal vezetett túrák keretében. A Pivovar Strakonice nemcsak a helyi közösség, hanem a sörkultúra szempontjából is jelentős szerepet játszik, hozzájárulva a cseh sörfőzés gazdag kulturális és gasztronómiai örökségéhez. A Klostermann sörök íze és minősége tovább erősíti a főzde hírnevét, így a látogatók számára igazi élményt nyújtanak.

Az ógyallai sörüzem 1969-ben kezdte meg működését, és az itt készült Zlaty Bazant, vagyis Aranyfácán sörök könnyedén versenyképesek lettek a csehszlovák piacon. Ma már a márka a Heineken tulajdonában áll, mégis Szlovákia legismertebb és egyik legkedveltebb söreként megőrizte népszerűségét.

Az Augustiner-Bräu sörfőzde története egészen 1328-ig nyúlik vissza, amikor Ágoston-rendi szerzetesek alapították a müncheni katedrális közelében. A szerzetesek több mint 500 éven át vezették sikeresen a sörfőzdét, egészen a 19. század elejéig, amikor a szekularizáció következtében először állami tulajdonba került. Nem sokkal később privatizálták, és a Wagner sörfőzőcsalád szerezte meg a működtetési jogokat. Ma az Augustiner-Bräu München egyik legismertebb és legkedveltebb sörfőzdéje, amely számos éttermet és tradicionális sörkerteket, azaz bier garteneket üzemeltet a városban.

A Krois Brewery Fertő-táji kisüzemi sörfőzdét Mühl Erik és Németh Gábor alapította 2016-ban, a kézműves sörök iránti szenvedélyüktől vezérelve. Úgy vélték, hogy a régióban hiányzott a magas minőségű sörök megfelelő képviselete, mind a gyártás, mind a forgalmazás terén. Így született meg a Krois, az első és egyedülálló kisüzemi sörfőzde a Sopron-Fertődi kistérségben. A főzde elkötelezett a prémium minőségű sörök készítése mellett, és célja, hogy a fogyasztókat a sörkultúra és a tudatos sörfogyasztás felé irányítsa.

A Pivovar Strakonice egy hosszú múltra visszatekintő cseh sörfőzde, amely Strakonice városában található, Plzeň és České Budějovice között. Híres a minőségi cseh sörök előállításáról, és főként hagyományos cseh lagerekre specializálódott, különösen a cseh stílusú komlós lagereiről ismert. A főzde tiszteletben tartja és követi a cseh sörfőzés hagyományait, és látogatható, ahol a vendégek vezetett túrák keretében ismerkedhetnek meg a sörfőzés folyamatával, valamint megkóstolhatják a helyi söröket. A Pivovar Strakonice így a cseh sörfőzés kulturális és gasztronómiai örökségének fontos részét képezi, melynek egyik alappillére a Dudák márkájuk.

A Maisel egy családi tulajdonban lévő sörfőzde, amely Bayreuth városában található, melyet Richard Wagner zeneszerző szülőhelyeként ismernek. A sörfőzde 1887 óta működik, amikor a sörgyártás egyre inkább iparosodni kezdett. A főzde elsősorban a klasszikus bajor értékekre épít, kiemelkedő minőségű alapanyagok felhasználásával. Különösen a bajor stílusú búzasörök előállítására specializálódtak, így Németország negyedik legnagyobb búzasör készítőjének számítanak.

A müncheni Franziskaner Sörfőzde története 1363-ra nyúlik vissza, nevét és alapítását a ferences rendnek köszönheti, így a világ legrégebbi sörfőzdéi közé tartozik. Sajnos, számos felvásárlás következtében a főzde ma már egy gigakonszern leányvállalataként működik, de söreik továbbra is a kiváló minőségről és a bajor stílusról híresek, amely szinte tökéletes italokat eredményez. A Franziskaner a 20. század sörfelvásárlási hulláma során egyesült a Spaten sörfőzdével, és jelenleg Spaten-Franziskaner-Bräu néven működik, az Anheuser-Busch-InBev gigasörkonszern érdekeltségébe tartozik.

Cerna Hora egy festői kisváros Brno-tól északra, ahol a Cerna Hora sörfőzde található. A név jelentése magyarul Fekete hegy, ami utal a környék természeti szépségeire és a dombos tájra. A sörfőzde híres a hagyományos cseh sörfőzési technikák alkalmazásáról, amelyeket generációk óta őriznek és adnak tovább. Az évek során a Cerna Hora sörfőzde a kiváló minőségű söreiről vált ismertté, amelyek autentikus ízükkel és gazdag aromájukkal varázsolják el a sörkedvelőket.

Leírás ide

Az Andechsi Apátsági Sörfőzde Bajorország egyik legismertebb sörfőzdéje, amely Münchentől délnyugatra, az Ammersee tó közelében található. A kolostor több mint ezeréves múltra tekint vissza, és a sörfőzés régóta szerves része a bencés szerzetesek életének. A főzde híres a kiváló minőségű, alsóerjesztésű söreiről, amelyek tökéletesen képviselik a bajor sörfőzési tradíciókat. Különösen népszerű a búzasörük és a baksörük. Az apátság nemcsak sörfőzdei, hanem turisztikai és kulturális célpont is, ahol a látogatók a lenyűgöző épített örökséget és a festői tájat élvezhetik, miközben a finom apátsági söröket kóstolják meg, így komplex élményt nyújtva mind a szemnek, mind az ízlelőbimbóknak.

A sörfőzde elődjét a bencés szerzetesek alapították 1791-ben, a Fekete-erdő közepén, Rothaus településen. A szekularizáció idején a szerzetesek hamar elveszítették a sörfőzde irányítását. Az igazi áttörés 1956-ban következett be, amikor Edwin Nägele, a sörgyár akkori igazgatója bevezette a 0,33 literes palackot, valamint megalkotta a Tannenzäpfle receptjét. Ebben az időszakban a 0,33 literes kiszerelés úttörő ötletnek számított, hiszen a 0,7 literes üvegek voltak a megszokottak. Azonban a Tannenzäpfle kiváló minősége és egyedi mérete hamarosan egyre több rajongót szerzett.

A Tucher sörfőzde hagyományai 1672-ig vezethetők vissza, ekkor jelentek meg az első írásos feljegyzések a Tucher búzasöreiről. 1855-ben von Tucher, a márkanév alapítója vásárolta meg a sörfőzdét, és ettől kezdve beszélhetünk a Tucher sörfőzde létrejöttéről. 2004 óta pedig a Tucher a Radeberger csoport részeként működik.

Münchentől délre, festői környezetben, a Tegernsee-tó partján található a híres Tegernseer sörfőzde, amely mélyen gyökerezik a bajor sörfőzési hagyományokban. Ez a történelmi sörfőzde nemcsak a kiváló minőségű söréről ismert, hanem arról is, hogy a mai napig a bajor hercegi család tulajdonában van, ami különleges kapcsolatot teremt a helyi történelemmel és kultúrával. A sörfőzdét egykori kolostor épületei veszik körül, amelyek már önmagukban is látványosságnak számítanak. Az itt főzött söröket gyakran tartják számon a régió legjobbjai között, és a látogatók számára is elérhető sörkertek és éttermek révén élvezhetőek. A Tegernseer sörfőzde tehát nemcsak egy kiváló söripari létesítmény, hanem a helyi közösség és a bajor gasztronómia fontos részét is képezi.

A Weltenburg Apátsági Sörfőzde a világ második legrégebbi sörfőzdéjeként 1050 óta folyamatosan működik, Kelheim közelében, Ingolstadt és Regensburg között félúton. Az apátság és sörfőzde festői környezetben, a Duna felső szakaszán egy kanyarulatban található, lenyűgöző látványt nyújtva az idelátogatóknak. A közelgő 1000 éves fennállási jubileum kiemeli az évszázadok során felhalmozott tapasztalatot, amely a sörfőzés mesterségének tökéletesítéséhez vezetett. Ennyi idő alatt a szerzetesek valóban kifinomult receptúrákat alakítottak ki, melyek a mai napig világszerte híressé teszik a sörfőzdét.

Az Ayinger egy híres, családi tulajdonban lévő sörfőzde Bajorországban, amely Aying településén található, körülbelül 25 kilométerre délnyugatra Münchentől. A sörfőzdét 1878-ban Johann Liebhard alapította, és azóta is a család kezében maradt, ma már az Inselkammerek harmadik generációja irányítja a vállalatot. Az Inselkammerek a második világháború után vették át a főzdét, amely hamarosan virágzásnak indult, és a régió egyik legelismertebb sörfőzdéjévé vált. Az 1990-es években, a növekvő kereslet miatt, elkezdték egy új üzem építését, amely 1999-es befejezésével jelentősen növelte a termelési kapacitást. Az Ayinger hírnevét a hagyományos bajor sörfőzési eljárásokra alapozza, és kizárólag klasszikus bajor sörtípusokat készítenek, amelyek a helyi sörkultúra örökségét tükrözik.

A Schneider egy valódi családi sörfőzde, amelyet 1872-es alapítása óta folyamatosan a Schneider család irányít. Az alapító, Georg Schneider II., maga Ludwig bajor királytól kapta meg a sörfőzési jogokat. A sörfőzde eredetileg Münchenben működött, de a második világháború során az üzem épülete megsemmisült, így a termelést később Kelheimbe helyezték át. Bár a vállalat székhelye továbbra is Münchenben található, minden gyártási tevékenység Kelheimben zajlik. A Schneider sörfőzde elkötelezett a bajor sörfőzési hagyományok iránt, és elsősorban a búzasörök készítésére specializálódott, amelyek a márka jellegzetességeivé váltak.

A König Ludwig Sörfőzde egy közepes méretű bajor sörfőzde, melynek székhelye Fürstenfeldbruckban, Felső-Bajorországban található. A „Beer by Royal Highness” szlogenjét onnan nyerte, hogy a sörfőzési engedélyt a bajor királyi családtól, a Wittelsbachoktól kapta, és a sörfőzdét több alkalommal a királyi család hercegei vezették, ügyvezetői pozícióban. Jelenleg a sörfőzde tulajdonjoga megoszlik: 50%-ban Luitpold bajor herceg vállalkozóé, míg a másik fele a német Warsteiner sörfőzdéé. A sörfőzde központja a Kaltenberg-kastélyban található, amely egyben Luitpold herceg rezidenciája is.

A Helka Sörfőzde sörkertje 2021 nyarán nyitotta meg kapuit Balatonföldváron, közvetlenül a tó partján. Hamarosan a sörkert mellett felépül maga a főzde is, melynek csillogó üstjei már készen állnak arra, hogy beköltözzenek az egykori MÁV épületbe. A Helka célja, hogy a Balaton környékét minőségi, kisüzemi sörökkel lássa el. Az induló kínálat (egy kiválóan komlós, telt bajor búzasör, egy könnyed ivós kölsch és egy klasszikus, hamisítatlan IPA) még bérfőzésben készült, de 2024-re elkészült a vadonatúj sörfőzde, és azóta a kínálat folyamatosan bővül.

Ha Kölnben készült sörökről beszélünk, kihagyhatatlan a Gaffel, amely jogelődei révén a világ egyik legrégebbi sörfőzdéi közé tartozik. A Gaffel fő specialitása a kölsch, azaz a hagyományos kölni sör, amely ízvilágában és küllemében hasonlít a lagerekhez, de valójában egy felsőerjesztésű sör.

A világos aranyszínű Prazacka lager sör könnyed frissességével és finom élesztős aromáival, valamint egy enyhe keserűséggel rendelkezik. Kiváló választás mindenkinek, aki szeretne egy üde, nyári sört kipróbálni.

Amit 1490-ben a ferences-rendi szerzetesek indítottak el, azt 1803-ban a Bruckmüller család folytatta. A sörfőzde azóta már hét generáción keresztül családi vállalkozásként működik, így joggal állítható, hogy valóban szakértői a sörfőzés művészetének.

A Schierlinger egy kis sörfőzde Regensburg közelében, amely elsősorban alsóerjesztésű sörök készítésére specializálódott, különösen a pilseni és bajor típusú lagereikre. 1997 óta a sörfőzdét teljes mértékben a Kuchlbauer sörfőzde birtokolja.

A Vaskakas Sörfőzde 2016-ban kezdte meg működését Győrújbaráton, a fiatal házaspár, Vida Norbert és Vidáné Handli Eszter alapításával. Mint sok más kisüzemi főzde esetében, az alapítók itt isházisörfőzőként indultak, ahol számos olyan receptet kísérleteztek ki, amelyek a mai napig szerepelnek a kínálatban. A főzde különös figyelmet fordít a helyi jellegzetességekre, így Győr és Győr-Moson-Sopron megye a bázisa.

Az Őribird egy autentikus mikrosörfőzde, amely az Őrség szívében található, és 2022 tavaszán indította el termékeinek forgalmazását. A főzde egy régi, átalakított borospincében kezdte meg működését a zalai Nemesbükön, ahol a hagyományos sörfőzési módszereket ötvözik a modern technológiával. Az Őribird sörök különlegessége, hogy a helyi alapanyagokat használják fel, így a környék ízei és kultúrája is tükröződik a sörökben. Az alapítók célja, hogy a sörfőzés művészetét és a helyi közösség értékeit népszerűsítsék, miközben minőségi, kézműves söröket kínálnak a sörkedvelők számára.

A kapuvári Kobrunn Sörfőzde 2020-ban indult el, és a főzde valamint a malátázó üzem 2022-re készült el. A Kobrunn egyik fő célja, hogy újradefiniálja a kézműves sörök világát egy különleges alapanyag, a cirokmaláta felhasználásával, ezzel új és egyedi ízélményeket teremtve. A cirok gluténmentes, így kiváló választás gluténérzékenyek számára is, lehetővé téve, hogy ők is élvezhessék a minőségi söröket. A főzde elkötelezett a kreatív sörfőzés mellett, és célja, hogy a helyi közösség igényeit is kiszolgálja.

A müncheni Franziskaner Sörfőzde története az 1363-ra nyúlik vissza, nevét és alapítását a ferenceseknek köszönheti, szintén a világ legrégebbi sörfőzdéi között van számontartva. Sajnos számos felvásárlás után a főzde már egy gigakonszern leányvállalataként működik, azonban söreikre továbbra is jellemző a kiváló minőség, bajor stílusú söreik szinte tökéletesek.

A Bohemia Regent egy elismert cseh sörfőzde, amely Trebon városából származik. Híres a kiváló minőségű cseh sörökről, különösen a hagyományos cseh lagerekről és pilzeni sörökről, amelyek friss, komlós ízvilággal rendelkeznek. A Bohemia Regent sörei széles körben elérhetők Csehországban, valamint a környező közép-európai országokban is, népszerűsítve a cseh sörkultúrát.

Prágától nem messze található Nymburk városa, ahol a Postřižinské sörfőzde működik. Ez egy klasszikus cseh kisüzemi főzde, amely 1895 óta készít kiváló alsóerjesztésű söröket. Cimkéiken gyakran megjelennek Bohumil Hrabalhoz kapcsolódó szimbólumok, mivel az írónak számos kapcsolata volt Nymburkkal és a sörgyárral.

A Kuchlbauer sörfőzde Abensbergben, München és Nürnberg között helyezkedik el, és főként különböző típusú búzasörök előállítására összpontosít. Bajorország egyik legrégebbi hivatalos sörfőzési jogával rendelkezik, amelyet a helyi grófoktól kapott az 1300-as években. Hasonlóan sok más bajor sörfőzdéhez, a Kuchlbauer is családi tulajdonban van, és 1904 óta a 9. generáció irányítja a sörfőzdét.

A Maxlrain Schlossbrauerei 1636 óta készíti a kiváló söröket. Az alapítók abban hisznek, hogy mindössze négy alapanyag felhasználásával is létrehozhatók kiemelkedő sörök, és ehhez szigorúan ragaszkodnak. Minden alapanyagnak – legyen szó komlóról, malátáról, vízről vagy élesztőről – nagyon magas minőségi követelményeknek kell megfelelnie, így a minőség mindig garantált.

A Gutmann sörfőzde Titting közelében, München és Nürnberg között található, és már a 6. generáció óta a Gutmann család irányítása alatt működik, így igazi bajor családi sörfőzdének számít. A főzde elkötelezett a hagyományos sörkészítési módszerek mellett, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy kiváló minőségű, autentikus bajor söröket állítsanak elő. A Gutmann sörfőzde széles választékban kínál különféle söröket, beleértve a búzasöröket és a lagereket, melyek ízletes komlós aromákkal és gazdag maláta ízekkel büszkélkednek. A látogatók a főzde körüli gyönyörű tájat is élvezhetik, ahol a természet és a sörfőzés hagyományai tökéletesen találkoznak. Az élmény mellett a főzde célja, hogy népszerűsítse a bajor sörkultúrát és a helyi közösséget, hozzájárulva ezzel a hagyományok megőrzéséhez.

A Flötzinger sörfőzde Rosenheim legrégebbi sörfőzdéje, és az egyetlen megmaradt magánsörfőzde a városban, amely az osztrák határ közelében található. A főzde története több mint 200 évre nyúlik vissza, és azóta is a helyi közösség fontos része. A Flötzinger sörfőzde elkötelezett a hagyományos sörkészítési módszerek mellett, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy autentikus bajor söröket állítsanak elő, különös figyelmet fordítva a minőségre és az ízre. A főzde portfóliójában megtalálhatók a klasszikus bajor lagerektől a különféle búzasörökig számos ínycsiklandó termék, amelyek mindegyike hűen tükrözi a helyi sörkultúra gazdagságát. A látogatók nemcsak a söröket kóstolhatják meg, hanem részt vehetnek a főzde által kínált vezetett túrákon is, ahol bepillantást nyerhetnek a sörfőzés izgalmas folyamatába. Az ilyen élmények segítenek megőrizni a sörfőzés hagyományait és erősítik a közösségi kapcsolatokat, amelyeket a Flötzinger sörfőzde évtizedek óta ápol.

A rohozeci sörgyárat 1850-ben alapította Unger Ferdinánd nagybirtokos és üvegkereskedő. Sajnos a sörfőzde ünnepélyes megnyitóját már nem élhette meg, mivel a tífuszjárvány áldozata lett. A vezetést ezután fia, Karel Unger vette át, aki jelentős sikereket ért el a sörgyárral, és ennek eredményeként nemesi címet kapott. A sörfőzde a maga idejében nagyon korszerű volt, hiszen a Monarchia egyik első gőzfőzdéje között tartották számon. A rohozeci sör híres volt, messze földön elismerték, és már akkoriban exportálták például Németországba és Franciaországba. A szocialista időszakban, a tervgazdaság keretében a főzdét államosították, és egy másik nagyobb sörfőzdéhez csatolták. A rendszerváltást követően privatizálták, azonban a vadkapitalista rendszer és a nem megfelelően képzett tulajdonosi háttér következtében 2004-re csődeljárás alá került. Azonban a jelenlegi menedzsment érkezésével a rohozeci sörgyár ismét feléledt, és régi fényében tündököl, visszatérve a hagyományos sörkészítési módszerekhez és a minőségi termeléshez, amely egykoron híressé tette.

A Novopacké Sörfőzde egy független kis cseh főzde, amely Nová Paka városában található, a lengyel határ közelében. A főzde saját malátaházzal rendelkezik, amely kizárólag a sörgyár számára készít malátát. Hasonlóan sok cseh hagyományos főzdéhez, az alsóerjesztésű sörök előállítására specializálódtak. Söreik jellegzetesen telt, kenyeres ízűek, lágyak és arany színűek. Általában sűrű habbal rendelkeznek, a komlós keserűség és fanyarság jellemzi őket. A sörfőzde kiváló minőségét számos díj is bizonyítja, amelyet a Novopacké Sörfőzde sörei nyertek el.

A Weihenstephan Apátsági Sörfőzde büszkén viseli a világ legrégebben folyamatosan működő sörfőzdéje címet, ami kiemelkedő eredménynek számít. Története 725-re nyúlik vissza, amikor Szent Korbinián megalapította a bencés apátságot Weihenstephan dombján, Freising közelében. Már 768 körül elkezdődött a sörfőzés az apátság területén, hiszen írásos források tanúsítják, hogy komlókertet is fenntartottak az apátságon belül. A Weihenstephan apátság szerzetesei a következő évszázadok során folytatták a sörfőzést, és az irattári kutatások alapján 1040-re a sörfőzde hivatalosan is működött. Az évszázadok alatt a Weihenstephan sörfőzde nemcsak a hagyományok megőrzéséről gondoskodott, hanem a sörkészítés művészetének fejlődését is elősegítette. Jelenleg a sörfőzde a közelgő 1000. évfordulójára készül, amely nem csupán a múlt tisztelete, hanem a jövő ígérete is. A Weihenstephan apátsági sörfőzde továbbra is elkötelezett a minőségi sörök készítése iránt, amelyeket a hagyományos bajor sörfőzési eljárásoknak köszönhetően állítanak elő.

A Schlenkerla sörfőzde több évszázados múltra tekint vissza, és Bamberg városában található, Nürnberg északi részén. Hírnevének alapja a különleges füstölt sörei, amelyekhez a sörfőzde saját malátaházából származó füstölt malátát használnak. Ez a különleges eljárás számos nemzetközi díjat hozott a főzdének, és évente ezrek keresik fel bambergi pubjukat, hogy megkóstolják a sörkülönlegességeiket. A főzde irányítása a 19. század második felétől a Graser/Trum család kezében van. A hagyomány szerint a „Schlenkerla” nevet a furcsa járású Andreas Graser után kapta, mivel a helyi dialektusban a „schlenkerla” szó sántikáló vagy bicegő jelentéssel bír. A Schlenkerla nemcsak a sörfőzés művészetét képviseli, hanem a bajor kultúra és tradíció szerves részévé is vált.

A Rhaner sörfőzde gazdag történelemmel büszkélkedhet, és Nürnbergtől keletre, a cseh határ közelében található. Ez a főzde nemcsak Kelet-Bajorország legrégebbi családi sörfőzdéje, hanem Németország egyik 15 legrégebbi vállalatának is számít, valamint a világ öt legrégebbi sörfőzdéje közé tartozik. 1283 óta, megszakítás nélkül szolgálja ki a sörkedvelőket kiváló minőségű italokkal. A Rhaner sörfőzde sörkultúrájában a hagyományos bajor módszerek és az innováció harmonikus egyesülése jelenik meg. A hosszú évszázadok során a főzde nemcsak a helyi közösség, hanem a nemzetközi sörkedvelők körében is népszerűvé vált. A Rhaner sörök különlegességei között találhatók a klasszikus bajor lagerek és búzasörök, amelyek autentikus ízélményt nyújtanak. A főzde iránti elkötelezettség és a minőség iránti tisztelet továbbra is a Rhaner működésének középpontjában áll.

A rakovníki sörfőzde már több mint 500 éve szolgálja ki a helyi közönséget, és napjainkra a világ számos tájára eljutottak söreik. A Prágától nyugatra található főzde hagyományos cseh cefrézési módszereket alkalmaz, ahol a sör nyitott kádakban erjed, és több héten keresztül érlelődik. A kiváló minőségű sörök előállításához kizárólag a legjobb alapanyagokat használják: cseh malátát, prémium Žatec komlót és helyi forrásvizet. A sörfőzde egyik legismertebb terméke a Cernovar, amely a cseh sörfőzés hagyományait tükrözi. A Cernovar sörök különleges ízvilágukkal és gazdag aromáikkal kiemelkednek a kínálatból, így nem csoda, hogy a rakovníki főzde a sörkedvelők körében elismert népszerűséget élvez.

A Pivovar Strakonice egy gazdag történelmű cseh sörfőzde, amely Strakonice városában található, Plzeň és České Budějovice között. A főzde kiváló minőségű cseh sörökről ismert, különös hangsúlyt fektetve a hagyományos cseh lagereire, melyek közül kiemelkedik az Otavský Zlatý sör is. A sörfőzde elkötelezett a cseh sörfőzés hagyományainak megőrzése iránt, és látogatókat is szívesen fogad, akik vezetett túrákon ismerkedhetnek meg a sörfőzés folyamatával és a helyi sörök különleges ízvilágával. A Pivovar Strakonice így nem csupán a sörkultúra, hanem a cseh gasztronómiai örökség szerves részét képezi.

A Scherdel sörfőzdét Georg Matthäus Scherdel alapította 1831-ben Hof városában, Észak-Bajorországban, közel a cseh határhoz. Scherdel alapvetően pék volt, így szakmai ártalomból kifolyóan ismerte a különböző élesztő törzseket, ezért kezdett el sörfőzéssel is foglalkozni. Mára a Scherdel az egyik legnagyobb német sörfőző-konglomerátum, a Paulaner csoport leányvállalata és márkája.

A Früh egy kölni sörfőzde, amelyet 1904-ben alapítottak Peter Josef Früh vezetésével. A sörfőzde különösen híressé vált a helyi kölsch típusú söréről, amely egy világos, megjelenésében lágeres, azonban felsőerjesztésű sörfajta. A Früh ma már a Radeberger csoport része, azonban sikerült megőriznie a hagyományos sörkészítési eljárásokat, amelyek Köln város identitásának szerves részét képezik.

A Giesinger története 2006-ban kezdődött Münchenben, amikor Steffen Marx megalapította azzal a céllal, hogy visszahozza a kézműves sörfőzés hagyományait a városba. Az első söröket egy bérelt pincében főzték, kezdetleges felszereléssel, de nagy szenvedéllyel. Az évek során a sörfőzde egyre népszerűbbé vált, és 2014-ben egy nagyobb helyszínre költözött a müncheni Giesing kerületben. Innen kapta a nevét is. Az új telephely lehetővé tette a termelés növelését és a sörök választékának bővítését, miközben továbbra is a hagyományos bajor recepteket és helyi alapanyagokat használták. A Giesinger ma már a müncheni sörkultúra meghatározó szereplője, ismert a minőségi kézműves söreiről és közösségi eseményeiről. A főzde büszke arra, hogy független, és továbbra is az alapítók eredeti szellemiségét követi: kiváló söröket készíteni, helyi gyökerekkel rendelkeznek.

Az Arcobräu egy tradicionális bajor sörfőzde, amely Alsó-Bajorországban, Moos városában található, és története egészen a 16. századig nyúlik vissza. A főzde ma is családi tulajdonban van, és a régió egyik legismertebb sörkészítője.