Hogy mi is az a hermelin? Röviden pácolt camambert sajt cseh módra. Egy igazi cseh találmány, neve utalás a kis fehér nyestszerű állat bundájára, hiszen a camambert is egy puha textúrájú fehér réteggel van körbevéve. Elkészítése borzasztóan egyszerű, nagyjából 10 percet vesz igénybe, ugyanakkor a pihentetés miatt előre kell gondolkodni. Ugyanis ahhoz, hogy az ízek összeérjenek 5-10 napra pihentetni kell a hermelint.

Hogyan készül a hermelin?

Először a sajtokat vízszintesen kettévágjuk. A lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, a chilipaprikát hosszában félbevágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig kissé megroppantjuk. A sajtokat meghintjük őrölt pirospaprikával, majd az első szeletet egy tiszta befőttesüveg aljára helyezzük.

Erre kerül egy réteg lila hagyma, néhány darab fokhagyma, valamint egy kevés egész bors és szegfűszeg. Ezután újabb paprikával megszórt sajtszelet következik, majd ismét hagyma, fokhagyma, fűszerek. Ezt a rétegezést addig folytatjuk, amíg az üveg megtelik.

A tetejére tesszük a chilipaprikát, valamint az üveg oldalához igazítva a friss kakukkfüvet és rozmaringot, valamint babérlevelet. Végül annyi olajat öntünk rá, hogy teljesen ellepje a hozzávalókat. Az üveget lezárjuk, majd 5-10 napra hűtőben érleljük.

Friss kenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.

⏳ Elkészítési idő: 10-15 perc
❄️ Pihentetés: 5-10 nap

Kipróbálnál más sörkorcsolyákat is? ITT adunk néhány tippet!